2019.07.29
夏野菜たっぷり 豆とパスタのスープ
材料(2人分)
- トマト
- 2個(約300g)
- ベーコン
- 1枚
- にんにく
- 1かけ
- セロリ
- 10cm
- たまねぎ、にんじん、パプリカ(赤)、ズッキーニ、ナス、ミックスビーンズ
- 各50g
- スパゲッティ
- 20g
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- 固形コンソメ
- 1個
- お湯
- 300cc
- ローリエ
- 1枚
- しょうゆ、こしょう、青み
- 各少々
先生
料理方法
- 1
- にんにく、セロリ、玉ネギはみじん切り。トマトは湯むきしてざく切り、その他の野菜は1cm角に切る。ベーコンはサッと熱湯をかけ細切り。スパゲッティは長さを 4~5等分に折る
- 2
- 鍋にオリーブ油、にんにく、たまねぎ、セロリを入れて混ぜ、火にかける。たまねぎが透き通ってきたらベーコン、野菜(ナスとズッキーニ以外)を加えて炒め、ブイヨン、ローリエを加えて煮る
- 3
- 野菜がほぼ柔らかくなったら、スパゲッティ、ナス、ズッキーニ、豆を加えて煮る
- 4
- スパゲッティが柔らかくなったら、しょうゆ、こしょうで調味し、盛りつけて青みを散らす