2019.07.26
揚げナスのサラダ 夏野菜とシーフードソース
材料(2人分)
- ナス
- 2本
- 塩
- 少々
- オリーブ油
- 1/2カップ
- 《ソース》
- トマト
- 1/2個
- いんげん
- 4本
- きゅうり
- 1/2本
- ピーマン
- 1個
- にんにく
- 1かけ
- ゆでたこ
- 40g
- ボイル海老
- 適量
- ライム果汁
- 大さじ2
- エクストラ バージンオリーブ油
- 大さじ5
- 塩
- 少々
先生
料理方法
- 1
- ナスは、へたをとり、縦に5㎝に切り、塩をふり、5分程おき、あくが 出てきたらふき取る
- 2
- 少なめのオリーブ油で素揚げし よく冷やす
- 3
- いんげんは、さっと湯がき 冷ましてから5㎜幅に切る
- 4
- キュウリ、ピーマン、トマト、 ゆでだこ、ボイル海老も同様に 5㎜角に切る、にんにくは 半分に切る
- 5
- これを、ライム果汁、塩、オリーブ油で調味し、10分程なじませる
- 6
- 皿に盛り付け、ソースをかけ、できあがり
- 7
- ※食べ方…ソースをナスで巻いて食べる