2025.02.20
『根菜をおいしく』甘みを引き出す【かぶとかぶ菜の香りベーコンのせ】
作りやすい分量
- かぶ
- 3個
- かぶ菜
- 3個分
- ベーコン（うす切り）
- 100ｇ
- にんにくのあられ切り
- 2かけ分
- オリーブ油
- 大さじ2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 適宜
先生
料理方法
- 1
- かぶは皮をむいて厚さ5ｍｍ、半月や一口で食べられる大きさに切る
- 2
- かぶ菜は茎を小口切り、葉は細かく刻む。ベーコンは細切りにする
- 3
- フライパンに半量のオリーブ油をひいてかぶがしんなりするまで両面焼く
- 4
- かぶを取り出し、残りのオリーブ油をひいてにんにく、ベーコン、かぶ菜をよく炒める。薄口しょうゆで味をつけ、ベーコンの塩気によって塩を加減する
- 5
- 器に焼いたかぶを並べて炒めたかぶ菜をたっぷりとのせる
ひとくちメモ
かぶは焼いて水分を飛ばします。甘みが増して、特有の辛味やにおいが抑えられます
