2025.02.19
『根菜をおいしく』水切りがキモ【カリッとモチっと大根餅】
材料 2人分
- 大根
- 約200ｇ
- ベーコン
- 2枚
- ニラまたは小ネギの小口切り
- 約20ｇ
- 片栗粉
- 大さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- ごま油
- 適量
- ［つけだれ］
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- 大根はすりおろし、水気を切る。ベーコンは5ｍｍ幅の細切り
- 2
- ボウルに大根、ベーコン、片栗粉、鶏がらスープの素、塩、ニラまたは小ネギを合わせ、よく混ぜて生地を作る
- 3
- フライパンに多めのごま油を引き、生地を流す。両面をカリッと焼く
- 4
- 食べやすく切り、お好みでポン酢しょうゆとマヨネーズを混ぜ合わせた［つけだれ］を添える
ひとくちメモ
すりおろした大根はボウルにザルを重ねて切ります。切りすぎるとまとまらず、切らなすぎると水っぽくなります。出た水分は調整に使いましょう
